梅州是全球客家文化的聚集地，梅州金柚（梅州沙田柚）栽培历史悠久，从民国初年引进种植，距今已有120多年历史。因“沙田柚”成熟后皮色金黄、价值高。果形似梨,果底有“金钱印”环,果肉晶莹,有香气,脆嫩无渣。1992年，为更好打开国内外销售市场，正式把“梅州沙田柚”的商品名确立为“梅州金柚”。1995年梅州被国家命名为“中国金柚之乡”，2006年金柚通过国家地理标志产品保护认证，是广东“十件宝”之一。

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